JORNADAS DE LA CARNE DE BUEY
Cada año estamos más orgullosos de poder ofrecer los mejores cortes de los mejores bueyes de España.
Van 16 años ya, y en este 2025 os hemos ofrecido también un fantástico ejemplar de rubia gallega traido de la comarca de Varco de Valdeorras, de nombre Campechano con un peso de 1500 kg una edad de 8 años y 80 dias de maduración.
JORNADAS DE LA CARNE DE WAGYU
La carne de este animal se identifica por su característico marmoleado o infiltración en las fibras musculares, lo que le confiere una textura suave que parece que se funda en el paladar. Su aroma es único y ligeramente dulce, y su sabor intenso y agradable.
Cada año seleccionamos los mejores ejemplares según su grado de infiltración y maduración y los ponemos en las manos de nuestros maestros parrilleros para que alcancen su máximo sabor.